Упрощение ресторанного бизнеса, умные подсказки, обслуживание клиентов, удовлетворение ваших клиентов, советы ресторана, удержание клиентов. Комментарии отключены. Представьте себе посетителя, сидящего в вашем малолюдном баре. Мохито хорош, бармен улыбается, закуски хрустящие, а освещение просто идеальное. Бар просторный, и в нем достаточно места, чтобы прогуляться, не касаясь плечами другого посетителя. Это тихий вечер среды, и атмосфера нарастает (подробнее - https://gusli.net/playlist).
В тот момент, когда менялась музыка, напиток терял свой вкус, бармен выглядел надоедливым, закуски приелись, а верхний свет начинал вызывать у гостя головную боль. Если есть один фактор, который может мгновенно создать или разрушить приятное впечатление от бара, это атмосфера. Именно по этой причине многие люди предпочитают бар выпивке дома. И самым важным фактором, определяющим атмосферу, является музыка. Тип играющей музыки может сильно повлиять на то, как посетители воспринимают атмосферу бара.
Принято считать, что музыка влияет на наше настроение. Владельцы баров хотят, чтобы их посетители хорошо проводили время, потому что это то, что манит выпивкой. Люди хотят насладиться выпивкой и забыть о реалиях внешнего мира. Бар на время становится их вселенной. Это означает, что люди готовы раствориться в чем-то; вкус, люди, музыка.
Следовательно, выбор музыки и ее качество не менее важны, чем дизайн интерьера и поведение персонала в вашем баре. Это один из самых сомнительных аспектов барного опыта, но те, кто понимает это и действует в соответствии с этим, пожинают плоды, создавая базу лояльных клиентов, которые также будут рекомендовать это место своим друзьям. В конце концов, все мы хотим поделиться с другими тем, что нам нравится, особенно хорошей музыкой.
Однако хорошая музыка субъективна, как и хорошее вино. На создание хорошего плейлиста влияет множество факторов. Давайте сначала посмотрим на подбор музыки. Музыка, которую играет бар, зависит от двух вещей: демографического состава толпы и характера бара.
Демография толпы включает возрастную группу, пол и характеристики людей, которые часто посещают бар. Если в баре много молодых людей, то более оптимистичная и динамичная музыка может подойти, предпочтительно хип-хоп или альтернативный рок. Если, с другой стороны, бар является вторым домом для многих профессионалов, то расслабленная и медленная музыка идеально подойдет для послеобеденного отдыха, предпочтительно классическая или джазовая. Выбор музыки также зависит от характера самого бара. Каковы перспективы и идеалы сустава? Он спроектирован как открытое, оживленное место для прогулок или это место для отдыха за углом? Являются ли интерьеры яркими цветами или это трезвое дело (без каламбура)? Выбираете ли вы поп, рэп или фанк, все зависит от конструкции и цели самого бара. Просто задайте вопрос: «Как мы хотим, чтобы нас воспринимали?»
Понять музыкальную психологию
Исследования Лаборатории кроссмодальных исследований Оксфордского университета показывают, что люди ассоциируют более высокие ноты со сладостью; и более глубокие, более резонансные ноты с горечью.
Избегайте онлайн-плейлистов
Может возникнуть соблазн просто подключить плейлист учетной записи Soundcloud или Spotify бармена и продолжать его работу. Но этого лучше избегать. Последнее, чего мы хотим, это чтобы клиенты оглядывались по сторонам, когда музыка внезапно прерывается из-за сбоев в работе Wi-Fi или сети.
Музыка, сохраненная на устройствах MP3 или программном обеспечении для ди-джеев, является самым безопасным выбором. Лучший способ узнать, что не так с вашим плейлистом или музыкой, которую вы играете в баре, — проверить отзывы и предпочтения ваших клиентов в программном обеспечении вашего ресторана. Это дает вам представление о том, что говорит большинство людей с высоты птичьего полета.